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栄養成分辞典
ビタミンE
- ビタミンEとは？
- ビタミンEは脂溶性のビタミンで、4種のトコフェロールと4種のトコトリエノールの合計8種類の同族体があり、体内に存在するビタミンE同族体の大部分がα-トコフェロールです。
ビタミンEは、細胞膜のリン脂質二重層内に存在し、生体膜を構成する不飽和脂肪酸や他の成分が酸化されるのを防ぐ、抗酸化作用を示します。
- 不足するとどうなるの？
- 通常の食品からの摂取において、ビタミンE不足が起きることはまれで、欠乏症は発症しません。
- どれくらい摂ればいいの？
- 1日当たり、成人男性では6.5mg、成人女性では5.0～6.0mgを目安量としています。（18-64歳）
妊娠期・授乳期は5.5mgの摂取を目安量としています。
※α-トコフェロールとして
- 摂り過ぎるとどうなるの？
- 通常の食品からの摂取において過剰症は発症しませんが、サプリメントなどから過剰に摂取すると、急性過剰症として血液凝固障害のリスクがあります。
- どんな食品に多く含まれているの？
- α-トコフェロールについて、植物油や種実類などに豊富に含まれています。油脂類ではひまわり油・サフラワー油、種実類ではアーモンド・ヘーゼルナッツ・落花生、野菜類ではかぼちゃ・モロヘイヤ・ブロッコリー、嗜好飲料類では煎茶・抹茶などに多く含まれます。
- ●目安量をひとつの食品で摂る目安量（30-49歳）
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アーモンド（乾）
男性：22g
女性：20g
西洋かぼちゃ（果実/生）
男性：167g
女性：154g
- 監修：
- 管理栄養士 杉本 恵子
- 出典元：
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」
- 厚生労働省「令和6年国民健康・栄養調査報告」
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
